Vajcia

Vajcia sú jedným z najuniverzálnejších a najvýživnejších potravinových produktov, ktoré ľudstvo pozná. Ich história siaha tisíce rokov dozadu a nájdeme ich v každej kuchyni na svete. Využívajú sa v nespočetných kulinárskych receptoch, od jednoduchých raňajkových jedál až po zložité pečivo a dezerty.
Hoci sú najznámejšie a najbežnejšie slepačie vajcia, existuje mnoho ďalších druhov vajec, ktoré sú tiež vhodné na konzumáciu. Každý typ vajec má svoje špecifické vlastnosti i chuť.

Slepačie vajcia

Slepačie vajcia sú obľúbené pre svoju univerzálnosť a dostupnosť. Sú základom mnohých kuchýň po celom svete vďaka svojej cenovej dostupnosti a širokému spektru využitia v rôznych receptoch.

Na rozdiel od iných druhov vajec, slepačie vajcia majú vyvážený pomer bielkovín, tukov a živín, čo z nich robí vynikajúci zdroj výživy. Sú bohaté na vitamíny A, D, E a B12, ako aj na minerály ako je železo, selén či fosfor.

Slepačie vajcia majú tiež praktickú veľkosť, ľahko sa skladujú a pripravujú, či už varené, smažené, pečené alebo ako prísada do rôznych jedál.

Prepeličie vajcia

Prepeličie vajcia sú malé, ale mimoriadne výživné a chutné. Ich škrupina je tenká a často škvrnitá, vážia len okolo 10-12 g.

Sú bohaté na kvalitné bielkoviny, vitamíny B1, B2, A, železo a fosfor. Majú nižší obsah cholesterolu ako kuracie vajcia a obsahujú antioxidanty, ktoré podporujú zdravie pokožky a očí.

V kulinárstve sú prepeličie vajcia považované za delikatesu, ideálne pre gurmánske jedlá a ozdobné pokrmy. Môžu byť varené na tvrdo, použité v šalátoch alebo ako príloha. Sú ľahko stráviteľné, čo ich robí vhodnými aj pre deti a starších ľudí.

Pštrosie vajcia

Pštrosie vajcia sú najväčšie vajcia na svete, vážia približne 1,4 kg a rovnajú sa asi 24 slepačím vajciam. Majú hrubú škrupinu a sú bohaté na bielkoviny, vitamíny A, E, B12 a minerály ako železo a vápnik. Obsahujú menej cholesterolu na gram než slepačie vajcia.

V kuchyni sú pštrosie vajcia špeciálnou delikatesou. Sú ideálne na veľké rodinné raňajky, kde jedno vajce stačí na prípravu praženice pre viac ľudí. Môžu byť tiež pečené, varené alebo použité do veľkých omeliet. Pštrosie vajcia sú výživné a poskytujú zdravotné benefity, ako podporu imunitného systému a zdravia kostí.

METRO SortimentPozrieť celý sortiment vajec

RÔZNORODÝ SORTIMENT pre každého

Slepačie vajcia METRO Chef

Z voľného výbehu alebo podstielkového chovu

Zobraziť sortiment

Slovenské prepeličie vajcia

Tiež nájdete na predajniach METRO

Zobraziť sortiment

rýchlo a jednoducho pre horeca

Varené celé vajcia

Pozrieť na webe

Vaječná melanž

Zobraziť sortiment

Vaječné bielky

Zobraziť sortiment

Vaječné žĺtky

Zobraziť sortiment

všetko o vajíčkach

Ako spoznať čerstvé vajce?

Správne skladovanie vajec je kľúčové pre udržanie ich čerstvosti a zabránenie rastu škodlivých baktérií, ako je Salmonela. Mali by byť skladované v chlade pri teplote do 4 °C, ideálne v pôvodnom obale, aby sa zabránilo absorpcii pachov z ostatných potravín.

Najlepšie je umiestniť ich na strednú poličku chladničky, kde je teplota stabilnejšia, a nie vo dverách, kde sú vystavené častejším teplotným výkyvom.

Ak chcete skontrolovať čerstvosť vajec, môžete ich ponoriť do vody. Čerstvé vajcia klesnú na dno a ležia na boku, zatiaľ čo staršie vajcia sa postavia na špičku alebo plávajú.

Vitamíny a minerály

Vajcia sú vynikajúcim zdrojom vysokokvalitných bielkovín, esenciálnych vitamínov a minerálov. Obsahujú vitamíny A, D, E, B12, riboflavín, kyselinu listovú, fosfor, selén a cholín, ktorý je dôležitý pre mozgovú funkciu. Vajcia sú známe tým, že podporujú rast svalov, zdravie mozgu a môžu pomôcť aj pri regulácii hmotnosti. Antioxidanty luteín a zeaxantín nachádzajúce sa vo vajciach, pomáhajú chrániť zrak pred poškodením.

Mnohostranné využitie

V kozmetike sa používajú na výrobu masiek na tvár a vlasy, ktoré vďaka vysokému obsahu proteínov a vitamínov pomáhajú zlepšovať štruktúru a zdravie pokožky a vlasov.

V umení sú vajcia súčasťou techniky temperovej maľby, kde sa miešajú s pigmentmi na vytvorenie trvanlivých a živých farieb.

V domácnosti sa môžu vajcia používať na čistenie a leštenie rôznych povrchov. A vaječné škrupiny ocenia záhradkári ako prírodné hnojivo, pretože obsahujú vápnik a ďalšie minerály, ktoré podporujú rast rastlín.