spritz

Spritz je obľúbený aperitív, ktorý vzniká spojením horkastého bitter likéru, perlivého prosecca a sódy. Podáva sa vo veľkom pohári s ľadom a plátkom pomaranča a je ideálny na pomalé popíjanie pred jedlom alebo počas letných podvečerov s priateľmi. K najznámejším bitterom na jeho prípravu patria horkastý Aperol, citrónové Limoncello či Sarti Rosa, ktorý zaujme jemnou ružovou farbou a sviežou chuťou marakuje a manga. Spritz si získal popularitu najmä vďaka svojej ľahkosti, osviežujúcemu charakteru a jednoduchej príprave. Je to ideálny drink na terasu, oslavy aj bežné chvíle oddychu.

Aperol 

Aperol je aromatický likér z kategórie bitterov, ktorý sa vyznačuje výraznou oranžovočervenou farbou a ovocno-bylinným profilom s jemnou horkosťou. Jeho receptúra kombinuje výťažky z pomarančov, horca, rebarbory a ďalších bylín. Vďaka svojmu vyváženému zloženiu má Aperol sviežu, ľahkú chuť a nízky obsah alkoholu – len 11 %.

Sarti Rosa 

Sarti Rosa je ovocný aperitív s jemne sladkým a osviežujúcim profilom, ideálny pre tých, ktorí obľubujú výrazné ovocné chute. Vyznačuje sa žiarivo ružovou farbou a harmonickým spojením tónov červeného pomaranča, manga a marakuje. Je neoddeliteľnou súčasťou koktailu Sarti Spritz, ktorý prináša sviežu alternatívu ku klasickým bitterom.

Limoncello

Tento taliansky likér je obľúbenou súčasťou ponuky v segmente HoReCa. Vyrába sa v Taliansku podľa tradičných receptúr a procesov, na báze starostlivo vybraných bylín. Jeho kvalitu potvrdzujú opakované degustácie a pozitívne hodnotenia odborníkov. Ideálny je ako digestív po jedle, výborne sa hodí do miešaných koktailov a svoje miesto si nájde aj pri príprave dezertov a pečiva.

Madruzzo 

Tento výnimočný taliansky bitter sa vyrába v Taliansku na báze bylín podľa tradičných receptúr a výrobných postupov, ktoré mu dodávajú charakteristickú chuť a vysokú kvalitu – potvrdenú opakovanými degustáciami. Exkluzívne v METRO ponuke nájdete Madruzzo Bitter (25%) aj Madruzzo Aperitivo (11%).

Výroba 

Bitter je likér vyrábaný maceráciou bylín, korenín, citrusových šupiek a ďalších aromatických zložiek v alkohole. Po niekoľkotýždňovom lúhovaní sa zmes filtruje a často dosladzuje, aby vznikla vyvážená horko-sladká chuť. Výsledkom je aromatický nápoj s typickým charakterom, ktorý sa používa najmä ako aperitív alebo základ miešaných drinkov.

Každý bitter má jedinečné zloženie a farbu podľa použitých surovín. Práve vďaka týmto chuťovým vrstvám sú ideálne na prípravu osviežujúceho Spritzu.

História

Pôvodne sa bitter vyrábal ako liečivý elixír – zmes liečivých bylín a alkoholu, ktorá mala podporovať trávenie, apetít a celkové zdravie. V 18. a 19. storočí sa v Európe a najmä v Taliansku začali tieto zmesi komerčne vyrábať ako tzv. aperitívy – nápoje určené na povzbudenie chuti do jedla pred jedlom. V tom období vznikli aj známe značky ako Campari (1860) alebo neskôr Aperol (1919), ktoré položili základy modernej kultúry bitterov.

V súčasnosti sa bitter z tradičného liečiva pretransformoval na štýlový základ koktailov, najmä drinku Spritz, ktorý zažil svoj boom v 21. storočí po celom svete.

pripravte si letný drink s nami

Aperol Spritz

Spritz

Do veľkého pohára s ľadom nalejeme tri diely prosecca, pridáme dva diely bitter likéru a nakoniec jeden diel perlivej vody. Nápoj jemne premiešame krúživým pohybom pohára, aby sa chute spojili, no bublinky zostali zachované. Ozdobíme plátkom pomaranča, prípadne lístkom mäty a okamžite podávame. Spritz je ideálny na letné popoludnia, ako aperitív pred jedlom alebo osviežujúci drink na spoločné chvíle. Vďaka jednoduchému pomeru 3-2-1 si ho ľahko pripravíte aj doma.

Prečo je prosecco ideálne do spritzov?

Prosecco je ľahké, perlivé biele víno z talianskych regiónov, ktoré sa vyznačuje sviežosťou, jemnou ovocnou chuťou a nižším obsahom alkoholu. Vďaka svojmu osviežujúcemu charakteru a bublinkám je ideálnym základom pre letné drinky ako je Spritz. Výborne vyvažuje horkosť bitterov a dodáva nápoju ľahkosť a eleganciu. Jeho príjemne suchý profil sa skvele dopĺňa s citrusmi aj bylinkami.

Prečo pridať perlivú minerálku do spritzu?

Perlivá minerálka je nenápadný, no kľúčový hráč pri príprave dokonalého spritzu. Dodá spritzu ľahkosť, sviežosť a vyvážia sladkosť alkoholu. Vďaka jemnému perleniu sa chute krásne prepoja a nápoj ostáva osviežujúci až do posledného dúška. Ideálna voľba na horúce letné dni!