Tento web používa súbory cookies. Používaním tohto webu súhlasíte s ukladaním a používaním súborov cookies. Viac informácií
Ak chcete, aby sa zobrazovala optimalizovaná stránka, musíte mať aktualizovaný prehliadač a povolený javascript
Na zobrazenie tejto webovej stránky je potrebné mať povolený javascript
Devínska Nová Ves 7081 841 07 Bratislava
0850 123 223 info@metro.sk
Bravčové karé sa nachádza z oboch strán pozdĺž chrbtice medzi stehnom a krkovičkou. Stretnúť sa s ním môžete taktiež pod názvom chrbát alebo kotleta. Poskytuje veľmi chutné a pomerne chudé mäso, ktoré sa skvele hodí na minútky.
✔ Čerstvé bravčové je sfarbené doružova s jemnými vláknami a ľahko mramorované tukom. Tučné časti majú byť biele a pevné. Na rozdiel od hovädzieho, ktoré potrebuje určitý čas zrieť, je bravčové mäso najchutnejšie ihneď po porážke.
✔ Bravčové vydrží niekoľko dní v chladničke, hlboko zamrazené sa môže skladovať až pol roka. Pri príprave treba z hygienických dôvodov dbať na to, aby bolo aj v hlbších vrstvách dokonale tepelne opracované.
Bravčové karé má tvar podlhovastého valčeka a delí sa na prednú a zadnú časť. Obe sa vyznačujú pomerne nízkym obsahom tuku okolo 5 % (po odstránení chrbtovej slaniny), na reze je zrejmé len veľmi slabé mramorovanie. Zadná časť je oproti prednej chudšia a poskytuje veľmi krehké a jemne vláknité mäso. Oba varianty sú bežne dostupné s kosťou aj bez nej.
Najčastejšie sa bravčové karé využíva na prípravu prírodných rezňov a grilovaných steakov – kvôli intenzívnejšiemu chuťovému zážitku je vhodné ponechať na mäse kosť. Vykostené plátky sa môžu smažiť v trojobale, ale oproti krkovičke nie sú tak šťavnaté. Mäso vcelku je možné piecť alebo dusiť v rúre, hodí sa taktiež na prípravu rolád. Pri dlhšej úprave treba voliť nižšiu teplotu, aby sa nevysušilo.
V METRO vám ponúkame len to najčerstvejšie a najkvalitnejšie mäso - pozrite sa, ako je distribuované, spracované a kontrolované.
Máte tiež rádi mäso a hydinu, ale neviete, čo pripraviť z konkrétneho mäsa? Vyskúšajte naše recepty! Krok za krokom sa stanete majstrom kuchyne!
Nájsť najbližšiu predajňu alebo Prezerať sortiment
METRO karta
Chcete sa stať naším zákazníkom? Registrácia je zadarmo a zaberie len pár minút.
Kde nás nájdete?
Predajne METRO nájdete vo všetkých veľkých mestách SR.
Zamestnanie v METRO
Chceli by ste pracovať pre najúspešnejší veľkoobchodna Slovensku?