Šalát s mečúňom a ovocím
Čo budete potrebovať?
MnožstvoIngrediencie
360g
mečúňa 1
malý ananás1
mango4
polievkové lyžice cukru4
polievkové lyžice masla1/2
chilli papričky150ml
bieleho vínašalát dubáčik
šalát radicchio
6
polievkových lyžíc olivového oleja2
polievkové lyžice bieleho vínneho octu1
čajová lyžička medučierne korenie
soľ
Postup prípravy
Krok 1
Mečúňa nakrájame na 8 rovnakých medailónikov, ochutíme ich soľou a čiernym korením a opekáme z každej strany 2 minúty. Z ananásu odkrojíme 16 tenkých plátkov, z manga 8. V panvici rozpustíme 2 lyžice masla a 2 lyžice cukru, vložíme plátky ovocia a necháme ich skaramelizovať.
Krok 2
Rybu a ovocie osušíme na papierovej utierke
Krok 3
Zvyš ný ananás aj mango použijeme na čatní – ovocie nakrájame na drobné kúsky a skaramelizujeme ich v zmesi zvyšného masla a cukru. Pridáme biele víno, chilli, štipku soli a čierneho korenia a krátko povaríme. Šalátové listy umyjeme, osušíme a natrháme na väčšie kusy. Z olivového oleja, octu, medu a soli pripravíme zálievku a vložíme do nej listy šalátu. Na tanier rozložíme plátky ananásu a na nich naaranžujeme ochutené šalátové listy.
Krok 4
Medailóniky z mečúňa a plátky manga striedavo napichujeme na špíz, položíme na tanier a všetko doplníme ovocným čatní.
