Falafel s Harissou

Falafel s Harissou

Čas prípravy
:
13 hod
Obtiažnost
:
Stredná
Počet porcií
:
6

Čo budete potrebovať?

MnožstvoIngrediencie
250g
suchého cíceru
1
cibuľa
2
strúčiky cesnaku
petržlenová vňať
2
polievkové lyžice olivového oleja
1
čajová lyžička semienok koriandra
1
čajová lyžička fenikla
1
čajová lyžička rímskej rasce
1/2
čajovej lyžičky korenia sumah
1
čajová lyžička mletej papriky
1
čajová lyžička prášku do pečiva
korenie
soľ
sezamové semienka
olej na vyprážanie
1
polievková lyžica celého čierneho korenia
1
čajová lyžička mletej rímskej rasce
1
čajová lyžička kajenského korenia
2
sladké papriky
1
polievková lyžica paradajkovej pasty
1
čajová lyžička trstinového cukru
1
strúčik cesnaku
2
chilli papričky
hrsť čerstvého koriandra
6
polievkových lyžíc olivového oleja
citrón
soľ

Postup prípravy

Krok 1
Cícer nasypeme do misky so studenou vodou, prikryjeme a necháme máčať asi 12 hodín. Cibuľu nakrájame na kocky, podusíme ju na malom množstve olivového oleja a odložíme nabok.
Krok 2
Na panvici zohrejeme semienka fenikla a koriandra, aby sa uvoľnila ich aróma. Potom ich vložíme do mažiara, pridáme soľ a rozdrvíme.
Krok 3
Cícer necháme oschnúť a spolu s korením ho rozmixujeme na pyré. Pridáme cibuľu, prášok do pečiva a dôkladne premiešame.
Krok 4
Na panvici rozohrejeme väčšie množstvo oleja. Formičkou na zmrzlinu vytvarujeme z cícerovej zmesi guľky a obalíme ich v sezame. Smažíme dozlatista, po vybratí z oleja necháme odkvapkať na papierovom obrúsku.
Krok 5
Korenie a rascu zľahka orestujeme, rozdrvíme v mažiari a pridáme kajenské korenie.
Krok 6
Sladké papriky opečieme na panvici, následne olúpeme šupku a dužinu nakrájame na menšie kúsky. Cesnak nasekáme nadrobno. Čili papričky pozdĺžne rozkrojíme, odstránime semienka a nasekáme.
Krok 7
Všetko vložíme do mažiara s trochou soli, cukru a paradajkovej pasty. Zmes miešame, kým nezíska krémovú konzistenciu.
Krok 8
Na záver harrisu dochutíme citrónovou šťavou a čerstvým koriandrom.
Pre vás
ZÁKAZNÍCI
Staňte saMETRO ZÁKAZNÍKEM
Staňte sa zákazníkom METRO a užívajte si všetky výhody
Získať  METRO kartu
Metro karta
NEWSLETTER
prihláste sena odber noviniek
zistite viac o exkluzívnych novinkách
Chcem odoberať newsletter
Newslettter
Ďalšie recepty s predjedlami
Objavte ich
Všetky naše recepty
Objavte ich
Všetky položky v sortimente
Objavte ich