Zemiaková polievka s hubami

Zemiaková polievka s hubami
Čas prípravy45 min
NáročnosťVeľmi ľahká
Počet porcií10

Čo budete potrebovať?

MnožstvoIngrediencie
2000g
hovädzí vývar, vlastná výroba
130g
cibuľa žltá
100g
maslo 82 %
100g
múka hladká
900g
zemiaky (varný typ B)
100g
mrkva
100g
zeler buľva
100g
petržlen koreň
100g
kel čerstvý
10g
huby sušené
30g
cesnak český
1g
rasca mletá
1g
korenie čierne mleté
10g
majorán čerstvý
10g
petržlen listový
soľ kamenná

Postup prípravy

Príprava polievky (asi 45 minút):
1. Olúpanú cibuľu nakrájame najemno a orestujeme ju na masle dosklovita.
2. Potom prisypeme hladkú múku, znížime príkon tepla a pomaly restujeme do zlatistej farby.
3. Takto orestovanú zápražku zalejeme vývarom, rozšľaháme metlou, ochutíme soľou, rascou, mletým čiernym korením a varíme asi 20 minút.
4. Počas varu do polievky pridáme olúpané, na hrubšie kusy nakrájané zemiaky a koreňovú zeleninu.
5. Sušené huby krátko namočíme do horúcej vody a pridáme aj s ňou do polievky.
6. Polievku varíme do úplného zmäknutia pridaných surovín.
7. V závere polievku dochutíme nastrúhaným čerstvým cesnakom a nakrájanými lístkami čerstvého majoránu.
8. Listy kelu nakrájame na štvorce, ktoré sparíme v horúcej vode a následne vložíme do polievky.
Servírovanie:
Do nahriateho hlbokého taniera nalejeme polievku, doplníme ju nakrájaným listovým petržlenom.
Tipy šéfkuchára:
1. Zemiaková polievka ja naša národná polievka, preto má vkaždom regióne trochu inú podobu.
2. Zemiaková polievka je vždy veľmi dýta, preto sa často podobá ako desiatová. 
Pre vás
ZÍSKAJTE METRO KARTU
Objavujte viac ako 30 tisíc produktov pod jednou strechou  pre profesionálov a všetkých milovníkov jedla.
Získať  METRO kartu
METRO NEWSLETTER
Nenechajte si ujsť informácie o novinkách, akciové ponuky, tipy  pre vaše nákupy alebo trendy a inšpiratívne recepty.
Chcem odoberať newsletter
Salad
Ďalšie recepty na polievky
Objavte ich
Všetky naše recepty
Objavte ich
Všetky položky v sortimente
Objavte ich