Zemiaková polievka s hubami

1. Olúpanú cibuľu nakrájame najemno a orestujeme ju na masle dosklovita.
2. Potom prisypeme hladkú múku, znížime príkon tepla a pomaly restujeme do zlatistej farby.
3. Takto orestovanú zápražku zalejeme vývarom, rozšľaháme metlou, ochutíme soľou, rascou, mletým čiernym korením a varíme asi 20 minút.
4. Počas varu do polievky pridáme olúpané, na hrubšie kusy nakrájané zemiaky a koreňovú zeleninu.
5. Sušené huby krátko namočíme do horúcej vody a pridáme aj s ňou do polievky.
6. Polievku varíme do úplného zmäknutia pridaných surovín.
7. V závere polievku dochutíme nastrúhaným čerstvým cesnakom a nakrájanými lístkami čerstvého majoránu.
8. Listy kelu nakrájame na štvorce, ktoré sparíme v horúcej vode a následne vložíme do polievky.

Do nahriateho hlbokého taniera nalejeme polievku, doplníme ju nakrájaným listovým petržlenom.

1. Zemiaková polievka ja naša národná polievka, preto má vkaždom regióne trochu inú podobu.
2. Zemiaková polievka je vždy veľmi dýta, preto sa často podobá ako desiatová.