Jelenie ossobuco s opečenou zeleninou
Čo budete potrebovať?
MnožstvoIngrediencie
4
plátky jeleních kolienok500g
koreňovej zeleniny3
cibule5
strúčikov cesnakuvetvička rozmarínu
vetvička tymiánu
korenie na divinu
borievka
100g
maslaslnečnicový olej
500ml
vývar500ml
červené vínočierne mleté korenie
soľ
150g
červenej a žltej mrkvy1
hlávka malého karfioluružičkový kel
Postup prípravy
Krok 1
Jelenie ossobuco osolíme, okoreníme, posypeme mletým korením na divinu a opečieme.
Krok 2
Koreňovú zeleninu nakrájame a spolu s cibuľou z nej pripravíme tmavý základ.
Krok 3
Pridáme bylinky a cesnak, zalejeme vínom a vývarom, vložíme naspäť jelenie mäso a pečieme v rúre domäkka.
Krok 4
Hotové ossobuco vyberieme a zeleninu prepasírujeme.
Krok 5
Omáčku zredukujeme a nakoniec zjemníme maslom. Podávame so zeleninou krátko opečenou na panvici.
