Krevetové špízy, ananásovo-mangová salsa, grilovaná bagetka
Čo budete potrebovať?
MnožstvoIngrediencie
Krevetové špízy:
30ks
METRO Chef tigrích alebo argentýnskych kreviet2-3
METRO Chef limetky½
čerstvého ananásu2pl
Fine Life medu4pl
bieleho rumu1ks
METRO Chef pomaranč3cm
čerstvého zázvoru2stonky
METRO Chef čerstvého koriandruMETRO Chef olivový olej EV na potretie
soľ, korenie
Ananásovo – mangová salsa:
1ks
mango čerstvé (ready to eat)½ks
čerstvého sladkého ananásu1-2čili
čili papričky červené jemné alebo METRO Chef sweet chilli omáčkaPetržlenová salsa:
Citrónová šťava zo 4 METRO Chef citrónov1pl
METRO Chef olivový olej EV2-3stonky
čerstvého METRO Chef koriandru2-3stonky
čerstvej METRO Chef mäty1pl
trstinový cukor (podľa potreby)2ks
bagetyPostup prípravy
1. V miske zmiešame šťavu z pomaranča a limetky, biely rum, lyžicu medu a kúsok nasekaného zázvoru.
2. Z čerstvých kreviet odstránime črievko a vložíme ich do marinády.
3. Pridáme kúsky ananásu a jednu limetku nakrájanú na štvrtky. Zasypeme čerstvým koriandrom a necháme aspoň hodinu odležať.
4. Krevety s kúskom ananásu a limetky napicháme na ihlice.
5. Špízy osolíme a okoreníme a necháme 4 minúty grilovať.
6. Očistené mango a ananás nakrájame na malé kocky (ideálne 3x3 mm), očistené červené čili bez semien nakrájame najemno.
7. V citrónovej šťave necháme rozpustiť cukor a pridáme trošku olivového oleja. Koriander a mätu nakrájame najemno a spolu s čili pridáme do nálevu.
8. Spolu dôkladne premiešame, pridáme trošku sweet chilli omáčky, opäť premiešame a necháme dobre vychladiť.
9. Bagety nakrájame na požadovaný tvar a pokvapkáme olejom. Dáme grilovať.
10. Krevetové špízy podávame s ananásovo-mangovou salsou a grilovanou bagetkou.
2. Z čerstvých kreviet odstránime črievko a vložíme ich do marinády.
3. Pridáme kúsky ananásu a jednu limetku nakrájanú na štvrtky. Zasypeme čerstvým koriandrom a necháme aspoň hodinu odležať.
4. Krevety s kúskom ananásu a limetky napicháme na ihlice.
5. Špízy osolíme a okoreníme a necháme 4 minúty grilovať.
6. Očistené mango a ananás nakrájame na malé kocky (ideálne 3x3 mm), očistené červené čili bez semien nakrájame najemno.
7. V citrónovej šťave necháme rozpustiť cukor a pridáme trošku olivového oleja. Koriander a mätu nakrájame najemno a spolu s čili pridáme do nálevu.
8. Spolu dôkladne premiešame, pridáme trošku sweet chilli omáčky, opäť premiešame a necháme dobre vychladiť.
9. Bagety nakrájame na požadovaný tvar a pokvapkáme olejom. Dáme grilovať.
10. Krevetové špízy podávame s ananásovo-mangovou salsou a grilovanou bagetkou.
