Zemiakové knedličky plnené údeným mäsom

Zemiakové knedličky plnené údeným mäsom
Čas prípravy75 min
ObťažnosťĽahká
Počet porcií10

Čo budete potrebovať?

MnožstvoIngrediencie
1300g
zemiakov (varný typ B)
330g
detskej krupičky
100g
vajec
15g
kamennej soli
800g
údené plece
140g
žltej cibule
50g
škvařeného sádla
30g
cesnaku
1000g
kyslej kapusty
150g
žltej cibule
100g
škvarenej masti
20g
cukru krupice
10g
kamennej soli
300ml
oleja na smaženie
150g
žltej cibule

Postup prípravy

Príprava náplne:
Na tuku speníme nadrobno nakrájanú cibuľku a pridáme na kocôčky nakrájané údené mäso, cesnak, soľ a čierne mleté korenie. Cibuľku s mäsom opečieme a necháme vychladnúť.
Príprava knedlí:
1. Zemiaky uvaríme v šupke domäkka a ešte teplé ich olúpeme. Po vychladnutí ich nastrúhame do misy na jemnom strúhadle s ostrými očkami.
2. Na nastrúhané zemiaky nasypeme detskú krupičku, prstami roztlačíme hrudky zemiakov a zľahka ich premiesime s múkou tak, aby boli sypké. Potom pridáme vajcia, soľ a všetko premiešame.
3. Suroviny postupne spracujeme na pevné cesto, z ktorého potom vyvaľkáme valček – knedličku s priemerom cca 6 cm. Valček potom nakrájame na rovnomerné diely.
4. Do nakrájaných plátkov cesta urobíme rukou jamku a vložíme do nej pripravenú náplň. Náplň dôkladne uzavrieme do tvaru okrúhlej knedličky.
5. Knedličky varíme najlepšie v pare asi 15 minút (môžeme ich ale uvariť taktiež vo vode).
Kyslá kapusta a cibuľa:
1. Kyslú kapustu preložíme do cedidla a necháme odkvapkať. Olúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a na tuku ju orestujeme dosklovita. Pridáme kapustu, soľ, cukor a prehrejeme.
2. Olúpanú cibuľu nakrájame na kolieska a pozvoľna usmažíme v oleji dozlatista. Podberákom ju vyberieme a preložíme na papierovú utierku.
Servírovanie:
Naparené knedličky vložíme na nahriaty tanier s porciou ohriatej kapusty. Knedličky polejeme rozpusteným tukom a posypeme smaženou cibuľkou.
Pre vás
ZÁKAZNÍCI
Staňte sa METRO ZÁKAZNÍKEM
Staňte sa zákazníkom METRO a užívajte si všetky výhody  
Získať  METRO kartu
Metro karta
NEWSLETTER
prihláste se na odber noviniek
zistite viac o exkluzívnych novinkách  
Chcem odoberať newsletter
Newslettter
Ďalšie recepty s bravčovým mäsom
Objavte ich
Všetky naše recepty
Objavte ich
Všetky položky v sortimente
Objavte ich