Bravčová panenka s bylinkovou kôrkou

Bravčová panenka s bylinkovou kôrkou

Čas prípravy
:
55 min
Obtiažnost
:
Stredná
Počet porcií
:
4

Čo budete potrebovať?

MnožstvoIngrediencie
1,2kg
bravčovej panenky
4
lyžice oleja
80g
masla
1
hrnček petržlenu
1/2
hrnčeka pažítky
1/2
hrnčeka bazalky
1/2
strúčka cesnaku
šalvia
tymian
jmen mletá morská soľ
čierne mleté korenie
biele pečivo

Postup prípravy

Krok 1
Bravčovú filetu osolíme a okoreníme. Potom ju na panvici na troške oleja tri minúty z oboch strán opečieme.
Krok 2
Panenku položíme na pekáč a vložíme do rúry. Pečieme asi 40 minút pri teplote 80 °C, pokým mäso jemne nezružovie (mäso by malo mať teplotu 60 °C – môžete ju ľahko zmerať teplomerom na mäso).
Krok 3
Keď je fileta v rúre, pripravíme si bylinkovú kôrku: všetky bylinky a biely chlieb zmiešame v mixéri, potom zmes vlejeme do misy so zmäknutým maslom s izbovou teplotou a všetko zmiešame. Dochutíme soľou a čiernym mletým korením podľa chuti.
Krok 4
Asi polcentimetrovou vrstvou bylinkovej zmesi potrieme papier na pečenie a dáme do chladničky.
Krok 5
Po upečení panenku vyberieme z rúry, preklopíme na ňu pripravený papier na pečenie, zalejeme bylinkovou zmesou a dáme ju do rúry nastavenej na grilovanie.
Krok 6
Po ukončení grilovania mäso vyberieme z rúry a necháme ho asi päť minút pred podávaním odpočívať. Šťava sa tak v mäse dobre rozprestrie a pri krájaní nevytečie. Panenku podávame s farebnou zeleninou a gratinovanými zemiakmi.
Pre vás
ZÁKAZNÍCI
Staňte saMETRO ZÁKAZNÍKEM
Staňte sa zákazníkom METRO a užívajte si všetky výhody
Získať  METRO kartu
Metro karta
NEWSLETTER
prihláste sena odber noviniek
zistite viac o exkluzívnych novinkách
Chcem odoberať newsletter
Newslettter
Ďalšie recepty s bravčovým mäsom
Objavte ich
Všetky naše recepty
Objavte ich
Všetky položky v sortimente
Objavte ich