Sadlovky

1. Na dosku preosejeme hladkú múku, v strede urobíme jamku, do ktorej vložíme kúsky vláčneho škvareného tuku a pridáme preosiaty práškový cukor a kakao. Nakoniec na vrch nastrúhame kôru z umytého citróna.
2. Pripravené suroviny spracujeme na vláčne cesto, z ktorého vytvarujeme valček.
3. Valček zabalíme do potravinovej fólie a uložíme do chladničky. Cesto sa musí odležať, preto ho spracovávame najskôr na druhý deň.

1. Cesto spracovávame postupne, aby sa zbytočne nezahrievalo na pracovnej doske.
2. Každú časť cesta vytvarujeme do valčeka, ktorý si rozdelíme na malé, asi 20 g dieliky, z ktorých následne vytvarujeme guľky. Do každej guľky zapichneme hranolček mandle.
3. Guľky rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme na 165 °C (klasickým suchým teplom s vypnutým teplovzduchom), pokým guľky nie sú na spodnej strane upečené.

1. Cukrovinky posypeme práškovým cukrom a prípadne aj prázdnymi vanilkovými strukmi, ktoré nám zostali z prípravy iného cesta.
2. Hotové sádlovky môžeme uchovať v uzavretej škatuľke (v jednej vrstve) 2 týždne.

Ďalšie recepty nájdete v knihe Kulinárska inšpirácia, ktorej autorom je šéfkuchár makro Petr Stádník. Kuchárka je v predaji exkluzívne na pobočkách makro.