Mrkvová torta - školská jedáleň

1. Ošúpanú mrkvu uvaríme na zhryz a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Ananás nasekáme na kúsky vo veľkosti cca 3 mm.
3. V kotlíku vyšľaháme do peny vajcia s cukrom, vanilínovým cukrom a olejom, potom vmiešame ananás s mrkvou.
4. Preosiatu múku zmiešame so sypkými prísadami (škorica, prášok do pečiva, soľ, vlašské orechy) a jemne zmiešame s vajcami.
5. Hmotu nalejeme do pripravenej tortovej formy, uhladíme a pečieme v rúre vyhriatej na 150 °C cca 90 minút.

Philadelphiu spolu s cukrom a smotanou vyšľaháme do pevného krému.

1. Mrkvovú šťavu nalejeme do kastrólika a redukujeme(zvárame) pozvoľna do zhustnutia.
2. Ochutíme štipkou soli a citrónovou šťavou

Upečený a vychladený korpus potrieme vyšľahaným krémom a špičkou noža odekorujeme. Krájame dobre vychladený, najlepšie na druhý deň. 

Tanier posypeme malým množstvom strúhaných orechov a na stred preložíme rez torty. 

V stravovacích zariadeniach typu školských jedální alebo bufetov sa väčšinou ponúkajú stále rovnaké dezerty – často za použitia chladených či mrazených polotovarov. Tento dezert je veľmi jednoduchý na prípravu, navyše zodpovedá spotrebnému košu – mrkva, orechy, mliečny produkt a ponížené množstvo cukru a soli. Prečo teda nedať deťom zeleninu vo forme dezertu?