Sorbet melónový

Príprava sorbetu: Melóny umyjeme, olúpeme a odstránime z nich semienka. Potom ich nakrájame na kúsky a rozmixujeme na hladké pyré. Vodu s cukrom zvaríme na sirup a necháme ho vychladnúť.

Potom pridáme melónové pyré, ochutíme citrónovou šťavou, a všetko nalejeme do mraziaceho stroja. Akonáhle je sorbet pevný, pomocou špachtle ho preložíme do vhodnej nádoby a uložíme do mrazničky.

Pokiaľ nemáme zmrzlinovač, môžeme si vyrobiť z rovnakej zmesi granité.

Melónové pyré s glukózou a citrónovou šťavou nalejeme do nízkej nádoby a vložíme do mrazničky, kde začne tuhnúť. Potom namiesto miešania zmes lyžicou škriabeme. Granité je hotové, akonáhle sa zmes premení na jemné, ľadové kryštáliky.