Crème brulée

Čas prípravy: 50 min

Obťažnosť: Stredná

Počet porcií: 6

Čo budete potrebovať?

MnožstvoIngrediencie

250ml

mlieka

250ml

šľahačky

4

žĺtky

1

vanilkový struk

3-4

lyžice bieleho cukru

trstinový cukor

6

zapekacích misiek na suflé

flambovaciu pištoľ

Postup prípravy

Krok 1

Najprv privedieme do varu mlieko spoločne so smotanou.

Krok 2

Priečne rozkrojíme vanilkový struk, zoškrabneme dužinu a spoločne so zvyškom struku pridáme do hrnca. Vanilku necháme v mlieku so smotanou zhruba 10 minút v odstavenom hrnci, aby sa jej chuť dostala do zmesi.

Krok 3

Oddelíme si žĺtky a pridáme k nim biely cukor. Dôkladne vyšľaháme. Potom k žĺtkom pridáme ochutené mlieko so smotanou a zmes prelejeme cez jemné sito do misy.

Krok 4

Zapekacie misky položíme na grilovaciu mriežku a nalejeme do nich krém. Potom grilovaciu mriežku vložíme do rúry a pečieme pri 100 °C zhruba 40 minút (podľa veľkosti misiek).

Krok 5

Krátko pred tým, než budeme podávať, posypeme Crème brûlée cukrom. Náš tip: Použite jemný trstinový cukor, ktorý dezertu dodá zaujímavú chuť. Môžete použiť taktiež práškový alebo rafinovaný cukor.

Krok 6

Po vybratí z rúry cukor skaramelizujeme pomocou flambovacej pištole. Nakoniec môžeme Crème brûlée dozdobiť ovocím či ovocným pyré.