Úhor morský (Conger conger, angl. conger eel) sa vyskytuje v hĺbke do 100 m predovšetkým v severovýchodných moriach Atlantického oceánu, hojne v Stredozemnom mori, menej často v Baltickom mori. Úhorom vyhovujú skalnaté pobrežia a piesčité dno, cez deň sa skrývajú v jaskyniach a v noci lovia kôrovce, sépie a malé ryby. Vynikajú veľkou silou. Za trením sa vydávajú do mnohonásobne väčších hĺbok (až 3000 m). Samica vyprodukuje medzi 3 až 8 miliónmi ikier, ktorým po oplodnení trvá dva roky, než dorastú do rozmerov 14 – 16 cm. Morské úhory dosahujú dospelosť v plytkých pobrežných vodách. Ročne sa ich uloví okolo 15 000 ton, najviac vo Francúzsku a Španielsku.
Úhor morský
Conger conger
Sezónnosť: nie
Pôvod: SV Atlantik
Metóda lovu/chovu: háčiky a šnúry
Veľkosť: 2 – 20 kg/ks
Tučnosť: vysoká
Znaky
Oproti európskemu dorastá úhor morský do dvojnásobných rozmerov, samica môže merať až 3 m pri hmotnosti 65 kg, samce nepresahujú 20 kg. Ryba má sivastú, na bruchu výrazne svetlejšiu kožu bez šupín, a v porovnaní s európskym príbuzným bližšie k hlave posadenú chrbtovú plutvu a oveľa väčšiu papuľu s výraznejšími zubami.
Využití
Tučné mäso morského úhora chuťou trochu zaostáva za delikátnym mäsom jeho európskeho príbuzného. Vynikajúce je údené, grilované a pečené či dusené v rúre, je možné ho kúpiť taktiež v konzerve.
Tipy zo sortimentu, akcie a cena
Čerstvé ryby v METRO
V METRO vám ponúkame len tie
najčerstvejšie ryby a morské plody – pozrite sa, ako prebieha ich
kontrola.
Odkiaľ dovážame ryby
Ryby a morské plody pre vás dovážame z celého sveta – pozrite sa na krátke video.