kde sa griluje, tam to žije

GRILOVACIA SEZÓNA 2025

Správny gril je kľúčom k úspechu

Vďaka dnešnej pestrej ponuke typov, veľkostí a cien si ten ideálny gril nájde každý – stačí vedieť, čo hľadáte. Pri výbere sa nezabudnite zamerať nielen na dizajn či cenu, ale aj na bezpečnosť, jednoduchú údržbu a praktické funkcie.

Na čo sa pri výbere zamerať? Okrem obstarávacej ceny zvážte aj typ paliva a s tým súvisiace prevádzkové náklady, veľkosť a mobilitu grilu, rýchlosť nahrievania, možnosti regulácie teploty a celkovú náročnosť čistenia.

Na uhlie

Tradičný gril na drevené uhlie patrí stále medzi najobľúbenejšie voľby – najmä vďaka typickej dymovej aróme a nenáročnej údržbe. Treba ale rátať s dlhším časom na rozohriatie a horšou reguláciou teploty. Tento typ grilu je ideálny na rýchle opekanie steakov, burgerov či zeleniny priamo nad žeravými uhlíkmi. Treba však počítať s tým, že odkvapkávajúci tuk a šťavy môžu pri kontakte s uhlím vytvárať nie veľmi zdravé látky.

Plynový

Plynové grily sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchlosť a pohodlie.
Naštartujú sa bez podpaľovania a sú okamžite pripravené na grilovanie. Vďaka horákom napojeným na propán-butánovú fľašu ponúkajú možnosť plynulej regulácie teploty podľa aktuálnej potreby. Hoci sú veľmi praktické, ich nevýhodou môže byť vyššia obstarávacia cena a náročnejšia manipulácia v porovnaní s klasickými grilmi na uhlie.

Elektrický

Elektrické grily sú obľúbené najmä pre svoju jednoduchosť a presnú kontrolu teploty. Vďaka nenáročnej obsluhe a možnosti grilovať aj v interiéri či pod prístreškom si ich obľúbili nielen domáci kuchári, ale aj profesionáli. Ich nevýhodou je závislosť od elektrickej energie, čo môže obmedziť ich využitie v exteriéri a zvýšiť prevádzkové náklady.
Sortiment grilov a príslušenstva

tajomstvo šťavnatých steakov

Šťavnatý hovädzí steak je perlou každej grilovacej párty. Jeho príprava si síce vyžaduje trochu zručnosti, no úspech začína už pri výbere kvalitného mäsa. Hovädzie mäso je bohaté na bielkoviny a železo, a patrí medzi obľúbené suroviny slovenských kuchárov.

V METRO nájdete široký výber steakových rezov, dostupných jednotlivo alebo porciovaných a vákuovo balených pre maximálny komfort. Kalibrované porcie šetria čas, uľahčujú prípravu a ponúkajú možnosť ochutnať rôzne chovné plemená aj typy rezov. Vákuové balenie zároveň umožňuje mäso prirodzene nechať zrieť počas prepravy a predĺžiť jeho trvanlivosť až na 3–4 mesiace pri správnom skladovaní.

Krvavý alebo prepečený?

Optimálne steaky by mali byť menšie, ale silnejšie, aby sa nestihli príliš rýchlo prepiecť.
Pre grilovanie platia nasledujúce časy a teploty:

  • VERY RARE / BLUE: 2 minúty z každej strany, vnútri úplne červený, vnútorná teplota do 50 °C
  • RARE: 2,5 minúty z každej strany, vnútri červený, vnútorná teplota do 60 °C
  • MEDIUM RARE: 3 minúty z každej strany, červenkasto-ružový stred, vnútorná teplota do 65 °C
  • MEDIUM: 4 minúty z každej strany, plne ružový stred, vnútorná teplota do 70 °C
  • MEDIUM WELL: 4,5 minúty z každej strany, stred slabo ružový, vnútorná teplota do 75 °C
  • WELL DONE: 5 minút z každej strany, sivohnedý uprostred, vnútorná teplota do 77 °C
Viac o steakoch

inšpirujte sa receptami

Grilovaná vysoká roštěnka s domácimi hranolkami

Grilovaná vysoká roštenka 

Mäso vyberieme z vákua, utrieme papierovou utierkou, preložíme na gastronádobu vyloženú kuchynskou utierkou a necháme takzvane vydýchať...
Celý recept
Grilovaný flap steak s pikantným baklažánom a paradajkami

Grilovaný flap steak

Flap steak osušte a z obidvoch strán výrazne osoľte. Grilujte sprudka na priamom žiare z obidvoch strán. Preneste na mierny nepriamy žiar...
Celý recept
Grilovaný steak z roštenky U.S. s pečenými zemiakmi, potočnicou, zelenou šošovicou, cibuľkou a figami

Grilovaný Rib eye steak 

Odkrojený steak z roštenky položíme na dobre nahriaty gril na 250 °C a opečieme z oboch strán tak, aby sme ho obracali na voľné miesto na grile...
Cely recept

vegetariánske grilovanie

Grilovanie nemusí byť však iba o mäse. Vegetariánske alternatívy ponúkajú pestrú paletu chutí, ktoré vedia prekvapiť aj zapálených milovníkov steakov. Zelenina, ovocie, huby, ale aj tofu či halloumi sú ideálnymi kandidátmi na gril.

Baklažán, cuketa, paprika, kukurica či šampiňóny chutia skvele len s kvapkou olivového oleja a bylinkami. Grilované broskyne, ananás alebo figy zas dodajú originálny sladký kontrast. Výborným doplnkom sú domáce dipy, čatní, bylinkové marinády a zalievky, ktoré jedlo osviežia a prehĺbia jeho chuť.

Tofu, tempeh alebo rastlinné náhrady mäsa dokážu na grile vytvoriť plnohodnotné hlavné jedlo – stačí ich naložiť do výraznej marinády a nechať krásne skaramelizovať. Fantázii sa medze nekladú – vegetariánske grilovanie je o kreativite, farbách a chutiach, ktoré si obľúbi každý bez ohľadu na stravovacie preferencie.

Zeleninová predohra

Čerstvá grilovaná zelenina ako predjedlo poteší aj nejedného milovníka steakov. Rovnako ako mäso, aj zelenina získa na grile jedinečnú dymovú arómu a zvýrazní sa jej prirodzená chuť. Po grilovaní môžete zeleninu využiť v polievkach, omáčkach, dipoch alebo ju naložiť do bylinkového oleja na neskoršie použitie. Medzi vhodnú zeleninu na grilovanie patria papriky, baklažán, cuketa, cibuľa, mrkva, zeler, paradajky, kukurica a ďalšie.

Tipy od šéfkuchára:
  • Plátky zeleniny by nemali byť príliš hrubé - ideálne je 0,5 - 1cm.
  • Pred prípravou plátky zľahka potrite olejom alebo marinádou.
  • Zeleninu grilujte pri nižších teplotách, alebo ju umiestnite na kraj grilu.
grilled-fruit-metro

Sladká ovocná iskra

Grilovanie ovocia prináša do letnej kuchyne sladkú sviežosť a nové chuťové zážitky. Teplo grilu zvýrazní prirodzenú sladkosť ovocia a vytvorí na jeho povrchu jemnú karamelovú kôrku, ktorá dodá jedlu nezameniteľnú arómu. Tento jednoduchý spôsob prípravy je ideálny na dezerty, prílohy aj netradičné kombinácie so syrom alebo bylinkami. Vhodné na gril sú napríklad ananás, broskyne, nektárinky, jablká, hrušky, figy, melón, banán a iné.

Tipy od šéfkuchára:
  • Pred grilovaním potrite ovocie jemne medom alebo javorovým sirupom, aby sa vytvorila lahodná karamelová glazúra.
  • Skúste kombinovať grilované broskyne alebo nektárinky s čerstvou mätou a štipkou škorice.
  • Podávajte grilované ovocie s bielym jogurtom, mascarpone alebo zmrzlinou a ozdobte orechmi alebo orieškovým maslom.
Sortiment zeleniny Sortiment ovocia

inšpirujte sa receptami

involtini z grilovaného baklažánu - náhľad

Involtini z grilovaného baklažánu

Baklažán umyjeme, odrežeme koniec, nakrájame na plátky 4-5 mm hrubé a nasucho ugrilujeme na grile z oboch strán na farbu...
Celý recept
Grilovaný kozí syr s cviklovým pyré a čerstvým špenátom

Grilovaný kozí syr s cviklovým pyré

Tesne pred servírovaním grilujeme syr na dobre zohriatej panvici s malým množstvom oleja. Opekáme z oboch strán dozlatista...
Celý recept
Flambované broskyne na grile

Flambované broskyne na grile

Broskyne rozkrojíme na polky a vyberieme kôstky. Do misky nastrúhame kôru z celého citróna a vytlačíme šťavu z dužiny...
Celý recept

more chutí na grile

Z mora na gril

Na grile zažiaria predovšetkým kalmáre. Majú charakteristické telo v tvare vaku a dlhými bočnými pažami. Sú krehké a šťavnaté, s jemne sladkastou až orechovou chuťou. Marináda z cesnaku, olivového oleja a citrónovej šťavy s bylinkami môže ich chuť ešte zvýrazniť. Na grilovanie sa odporúčajú skôr väčšie kusy.

Vhodné sú určite aj kráľovské krevety. Je vhodné grilovať ich v pancieroch, ktoré bránia vysychaniu. Netreba ich nechávať nad ohňom príliš dlho, inak budú tvrdé, tuhé a suché.

Z vodnej ríše

Ryby sú neodmysliteľnou súčasťou grilovania. Pri ich výbere je kľúčová čerstvosť, ktorú môžete spoznať podľa lesklých očí a červených alebo fialových žiabrov. Pevnosť mäsa je tiež dôležitá - čerstvé mäso by malo byť pevné a odolné voči tlaku. 

Na gril sa odporúča vyberať ryby, ktoré možno grilovať v celku – pražmu, morského vlka, makrelu alebo pstruha.

Dovnútra vkladajte len bylinky a maslo - najlepšie tak vynikne prirodzená chuť mäsa.
Sortiment rýb a morských plodov

inšpirujte sa receptami

Grilované krevety na cesnaku a čili s baklažánom a paradajkovým šalátikom

Grilované krevety na cesnaku a čili

Krevety osušíme, olúpeme pancier tak, že hlavu ponecháme s telom krevety. Na chrbte ich narežeme a opatrne odstránime črievka...
Celý recept
Grilovaná pražma kráľovská s jarným zemiakovým šalátom

Grilovaná pražma kráľovská 

Najskôr rybu zbavíme šupín buď tupou stranou noža, alebo špeciálnym odstraňovačom šupín. Pitvanú pražmu  dôkladne opláchneme...
Celý recept
Grilovaná chobotnica s kukuričným pyré a grilovanou paprikou

Grilovaná chobotnica s kukuričným pyré

Očistenú chobotnicu dáme variť do vody spolu s koreňovou zeleninou a koreninami a pomaly varíme cca 90 minút alebo podľa potreby...
Celý recept

prekvapenie na záver

Grilovanie je oslavou leta, chuti a dobrej spoločnosti. Veríme, že predchádzajúce riadky boli pre vás inšpirujúce a že aj vďaka tipom od nás, úspešne naštartujete tohtoročnú sezónu. Ako prekvapenie pre vás šéfkuchár Vojto Artz pripravil úplne nový recept. Isto s ním zabodujete u milovníkov grilovaného mäsa, klobások aj zeleniny.

Pikantné klobásové kebaby a šalát z grilovaného baklažánu a cíceru

Drevené ihlice vopred namočíme do vody. Čerstvú taliansku klobásu Salsiccia vytlačíme z črievka do misky a pridáme nastrúhaný zázvor, nasekané čili papričky, dijónsku horčicu, nastrúhaný cesnak, nastrúhanú citrónovú kôru, jemne nakrájanú jarnú cibuľku a nakrájaný čerstvý koriander...
Pozrieť celý recept mesiaca
Card
Staňte sa zákazníkom

Registrovať sa
App
Moje METRO

Viac o aplikácii