Zubáč s portobello hubami, zapečené pappardelle s paradajkovou omáčkou

1. Zubáča nakrájame na porcie.
2. Pripravíme si parák ako keď naparujeme knedle a vložíme zubáča na sitko. Ochutíme tymianom a varíme na pare asi 3-4 minúty.
3. Po tepelnej úprave polejeme olivovým olejom a ochutíme. Alebo ho môžeme len klasicky opiecť na masle alebo olivovom oleji.

1. Parpadelle vložíme do vriacej osolenej vody s olivovým olejom a varíme ,,na zub‟ asi 10 minút.
2. Po uvarení scedíme a zmiešame s rozšľahanými vajcami, ochutíme soľou a dáme do vymasteného pekáčika.
3. Pečieme dozlatova na 170 °C asi 30 minút. Počas pečenia zakryjeme alobalom . Po upečení krájame na porcie.

1. Huby Portobello očistíme a nakrájame na hrubšie plátky.
2. Opečieme na panvici s olivovým olejom, ochutíme soľou, mletou rascou a korením.

1. Paradajky sparíme vo vriacej vode, schladíme, olúpeme a dužinu nakrájame na malé kocky.
2. Najemno nasekanú cibuľku orestujeme na oleji, pridáme drvené paradajky, biele víno, osolíme a zredukujeme. Zahustíme kockami studeného masla.