Caesar dresing

Pripravíme si olúpaný cesnak a nastrúhaný parmezán.

Do vyššej nádoby nalejeme časť olivového oleja, pridáme majonézu, worchesterovú omáčku, ančovičky, dijonskú horčicu, nastrúhaný parmezán a plátky cesnaku.

Všetko dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom do hladkej konzistencie.

Následne, za stáleho miešania, pridávame postupne zvyšok olivového oleja.

Hotový dresing dochutíme soľou a čerstvo mletým korením.

Konzistencia dresingu je husto tečúca.

1. Pri príprave môžeme použiť aj časť oleja z naložených ančovičiek.
2. Časť ančovičiek môžeme jemne nakrájať a vložiť do hotového dresingu ako vložku.
3. Dresing musí byť chuťovo výrazný, lebo ním ochucujeme všetky súčasti šalátu.
4. Pri servírovaní šalátu by sme mali v miske opatrne premiešať suroviny s dresingom a až potom ich naaranžovať na tanier.