Šalát s mečúňom a ovocím

Ingrediencie:

Postup:

1. Mečúňa nakrájame na 8 rovnakých medailónikov, ochutíme ich soľou a čiernym korením a opekáme z každej strany 2 minúty. Z ananásu odkrojíme 16 tenkých plátkov, z manga 8. V panvici rozpustíme 2 lyžice masla a 2 lyžice cukru, vložíme plátky ovocia a necháme ich skaramelizovať.

2. Rybu a ovocie osušíme na papierovej utierke.

3. Zvyš ný ananás aj mango použijeme na čatní – ovocie nakrájame na drobné kúsky a skaramelizujeme ich v zmesi zvyšného masla a cukru. Pridáme biele víno, čili, štipku soli a čierneho korenia a krátko povaríme. Šalátové listy umyjeme, osušíme a natrháme na väčšie kusy. Z olivového oleja, octu, medu a soli pripravíme zálievku a vložíme do nej listy šalátu. Na tanier rozložíme plátky ananásu a na nich naaranžujeme ochutené šalátové listy.

4. Medailóniky z mečúňa a plátky manga striedavo napichujeme na špíz, položíme na tanier a všetko doplníme ovocným čatní.