Slimáky na bylinkách s paštrnákovým pyré a špikom

Ingrediencie:

Príloha:

Příprava:

1. Na rozohriatom masle speníme najemno nakrájanú šalotku, vsypeme slimačie mäso a zľahka orestujeme.

2. Pridáme nasekaný cesnak, pastis, smotanu a bylinky.

3. Všetko necháme zľahka prevariť a podľa chuti osolíme a okoreníme.

4. Očistený paštrnák povaríme a spolu s teplou smotanou a maslom vymixujeme na hladké pyré, ktoré dochutíme soľou a korením.

5. Ľahko osolený a okorenený špik opečieme vo vlastnom tuku a podávame ako doplnok k slimákom a pyré.



Recept podľa šéfkuchára Romana Dolejša.

Archív receptov

Culinar

Zelenina