Orechové knedličky s hubami

Počet porcií: 6

Obtiažnost: ★★★★☆

Čas prípravy: 90 min

Ingrediencie:

Knedličky:

600 g múčnych zemiakov (varný typ C)
60 g škrobu
60 g semolinovej múky z tvrdej pšenice
1 vajce
100 g nasekaných vlašských orechov
4 stonky petržlenu
100 g masla
100 g mletých vlašských orechov
muškátový oriešok
celé vlašské orechy na plnenie

Huby:

500 g húb (napr. hlivy)
1 strúčik cesnaku
1 červená cibuľa
30 ml masla
hrsť tymianu
zväzok pažítky
soľ, čierne korenie
olivový olej

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v slanej vode a po vychladnutí ich ošúpeme. Potom roztlačíme a uhnetieme spolu so škrobom, múkou, rozšľahaným vajcom a sekanými orechmi.

2. Zmes osolíme, okoreníme a pridáme štipku muškátového orieška a nasekanú petržlenovú vňať.

3. Z cesta vytvarujeme rovnomerné okrúhle knedličky.

4. Do každého urobíme palcom jamku, vložíme doň orech a opäť vytvarujeme.

5. Knedličky varíme v mierne vriacej osolenej vode asi 15 minút.

6. Huby očistíme, nakrájame a podusíme na olivovom oleji. Cibuľu nakrájame na plátky a cesnak nasekáme nadrobno.

7. K hubám pridáme cibuľu, cesnak, tymian a maslo a všetko krátko podusíme. Podľa chuti osolíme a okoreníme a pridáme jemne nasekanú pažítku.

8. Na panvici speníme maslo a pridáme namleté orechy. Knedličky v tejto zmesi obalíme a následne podávame spolu s dusenými hubami.

Postup krok za krokom:

Zemiaky uvaríme v slanej vode a po vychladnutí ich ošúpeme. Potom roztlačíme a uhnetieme spolu so škrobom, múkou, rozšľahaným vajcom a sekanými orechmi.