Baklažánová pena s cuketovými špízmi

Počet porcií: 6

Obtiažnosť: ★★☆☆☆

Čas prípravy: 20 minut

Ingredience:

2 baklažány
1 sladká červená paprika
1 čili paprička nakrájaná na krúžky
zväzok bazalky nakrájanej na prúžky
2 nasekané strúčky cesnaku
4 vetvičky tymianu
1 citrón
1 cuketa
olivový olej
soľ, čierne mleté korenie

Postup:

1. Baklažány pozdĺžne prekrojíme na polovicu, pravidelnými rezmi vytvoríme na dužine mriežku a následne ich 30 minút marinujeme v zmesi čili, cesnaku, tymianu a trochy olivového oleja.

2. Marinované baklažány pečieme asi 20 minút na grile šupkou nahor. Krátko opečieme taktiež citrón rozkrojený na polovice.

3. Plátky cukety a sladkej papriky grilujeme dozlatista. Dochutíme ich olivovým olejom a soľou a striedavo napicháme na špízové ihly.

4. Lyžicou vydlabeme baklažánovú dužinu a nasekáme ju na jemné kocôčky. Pridáme nasekanú bazalku a dochutíme trochou citrónovej šťavy, olivového oleja, soli a čierneho korenia. Podávame so špízmi.