Zemiaková polievka s hubami

Ingrediencie:

Cena za jednu porciu: 0,41 €

Postup:

Príprava polievky (asi 45 minút):

1. Olúpanú cibuľu nakrájame najemno a orestujeme ju na masle dosklovita.

2. Potom prisypeme hladkú múku, znížime príkon tepla a pomaly restujeme do zlatistej farby.

3. Takto orestovanú zápražku zalejeme vývarom, rozšľaháme metlou, ochutíme soľou, rascou, mletým čiernym korením a varíme asi 20 minút.

4. Počas varu do polievky pridáme olúpané, na hrubšie kusy nakrájané zemiaky a koreňovú zeleninu.

5. Sušené huby krátko namočíme do horúcej vody a pridáme aj s ňou do polievky.

6. Polievku varíme do úplného zmäknutia pridaných surovín.

7. V závere polievku dochutíme nastrúhaným čerstvým cesnakom a nakrájanými lístkami čerstvého majoránu.

8. Listy kelu nakrájame na štvorce, ktoré sparíme v horúcej vode a následne vložíme do polievky.

Servírovanie:

1. Do nahriateho hlbokého taniera nalejeme polievku, doplníme ju nakrájaným listovým petržlenom.

Tipy šéfkuchára:

1. Zemiaková polievka je naša národná polievka, preto má v každom regióne trochu inú podobu.
2. Zemiaková polievka je vždy veľmi sýta, preto sa často podáva ako desiatová.

Archív receptov

Culinar

Zelenina