Šošovicová polievka so zeleninou

Počet porcií: 10

Obtiažnost: ★★☆☆☆

Čas prípravy: 4 hodiny

Ingrediencie:

200 g hnedej šošovice
700 g zemiakov
500 g mrkvy
300 g zeleru
200 g koreňovej zeleniny
100 g masla
2 lyžice oleja
2 lyžice celozrnnej múky
20 g soli
10 g petržlenovej vňate

Orientačná cena za porciu: 0,19 €
Odporúčaná predajná cena: 1,67 €

Postup:

1. Šošovicu najprv na niekoľko hodín namočíme. Potom ju uvaríme domäkka a vodu zlejeme.

2. Mrkvu, zeler a petržlen nakrájame na kocôčky, osmažíme na lyžici masla a zalejeme vodou. Privedieme do varu a pridáme nakrájané zemiaky.

3. Varíme, pokým zemiaky a koreňová zelenina nezmäknú. Potom polievku zahustíme zápražkou z múky a oleja a dôkladne prevaríme. Na záver pridáme šošovicu.

4. Polievku dochutíme soľou a pri podávaní ozdobíme petržlenom.

Poznámka: Hnedá šošovica je najpoužívanejším druhom u nás. Predáva sa nelúpaná a musí sa pred varením niekoľko hodín namáčať. Má výraznú chuť a obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B.