Polievka zo zelenej šošovice s karí a morčacím mäsom

Počet porcií: 10

Obtiažnost: ★★★☆☆

Čas prípravy: 60 min

Ingrediencie:

380 g zelenej šošovice
400 ml mlieka
300 g mrkvy
200 g zemiakov
170 g vykostených morčacích pŕs bez kože
100 g cibule
20 g soli
15 ml olivového oleja
5 g karí korenia
5 g mletej rímskej rasce
2 stonky stonkového zeleru
mleté čierne korenie
1 500 ml vody

Orientačná cena za porciu: 7 Kč
Odporúčaná predajná cena: 65 Kč

Postup:

1. Šošovku zalejeme jedným litrom vody a varíme na miernom plameni približne 30 minút, kým sa voda nevstrebe a šošovka nezmäkne.

2. V druhom hrnci rozohrejeme olej a dozlatista na ňom opražíme morčacie prsia nakrájané na menšie kúsky. Potom mäso vyberieme a odložíme bokom.

3. V rovnakej nádobe krátko orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a na kocôčky nakrájané zemiaky, mrkvu a zeler.

4. Zeleninu ochutíme karí a rímskou rascou, zalejeme mliekom a ½ l vody a uvaríme domäkka. Potom pridáme morčacie mäso, varenú šošovicu a na miernom plameni všetko prevaríme zhruba 5 minút.

Poznámka: Zelená šošovica je bohatá na železo a vlákninu a je významným zdrojom energie. Pred varením sa nemusí namáčať a zároveň si po uvarení drží svoj tvar.