Polievka z červenej šošovice

Počet porcií: 10

Obtiažnost: ★★☆☆☆

Čas prípravy: 45 min

Ingrediencie:

270 g lúpanej červenej šošovice
500 ml kuracieho vývaru
300 g mrkvy
170 g paradajok
100 g cibule
20 g soli
15 ml olivového oleja
10 g petržlenovej vňate
5 g mletej rímskej rasce
5 g čerstvého tymianu
4 strúčky cesnaku
2 stonky stonkového zeleru
1 500 ml vody

Orientačná cena za porciu: 6 Kč
Odporúčaná predajná cena: 55 Kč

Postup:

1. Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej a dozlatista na ňom opražíme nakrájanú cibuľu.

2. Pridáme kocôčky mrkvy, olúpané paradajky, pokrájané stonky zeleru a prekrájaný cesnak. Všetko ochutíme rímskou rascou a soľou a za stáleho miešania zeleninu orestujeme.

3. Potom pridáme šošovicu a všetko zalejeme vodou a vývarom. Varíme zhruba 10 – 15 minút, pokým šošovica nezmäkne.

4. Na záver polievku dochutíme soľou, čiernym mletým korením, tymianom a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Poznámka: Červená šošovica sa prevažne používa v lúpanej forme. Má mierne sladkastú chuť a je veľmi dobre stráviteľná. Netreba ju namáčať, jej príprava zaberie zhruba 10 – 15 minút, pri varení má tendenciu sa rozpadať. Hodí sa na prípravu polievok, kaší, nátierok, šalátov a používa sa taktiež na zahusťovanie.