Postup:
1. Melóny olúpeme, rozpolíme a lyžicou vydlabeme semienka. Odkrojíme štyri klinky, ktoré obalíme plátkom šunky.
2. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme tymian a pripravené klinky so šunkou krátko opečieme.
3. Zvyšný melón nakrájame a rozmixujeme spoločne s bielym vínom, kockami ľadu a medom. Dochutíme štipkou soli, čiernym mletým korením a nastrúhanou kôrou z limetky.
4. Cmar pokvapkáme limetkovou šťavou a potom pomocou metly vyšľaháme do peny.
5. Polievku nalejeme do tanierov, naaranžujeme opečený melón so šunkou a dozdobíme penou z cmaru a vetvičkou tymianu.