Červená kapusta s jablkami

Počet porcií: 6

Obtiažnost: ★★☆☆☆

Čas prípravy: 60 minut

Ingrediencie:

1 hlávka červenej kapusty (približne 1 kg)
150 ml červeného vínneho octu
250 ml červeného vína
4 lyžičky prepusteného masla
3 jablká
3 cibule
zmes korenia (bobkový list, borievky, celé čierne korenie, aníz, celá škorica)
cukor, soľ

Postup:

1. Kapustu rozkrojíme na diely, odstránime z nich hlúbik a potom ju nastrúhame. Nastrúhané tenké prúžky prepláchneme studenou vodou.

2. Jablká (môžu byť aj nelúpané) a cibuľu nasekáme nadrobno a pridáme ku kapuste. Všetko zalejeme vínnym octom a vínom.

3. Jablká s kapustou ochutíme soľou a cukrom a potom dôkladne premiešame.

4. Vmiešame korenie a zmes necháme odpočinúť aspoň dve hodiny, ideálne cez noc. Následne zlejeme všetku tekutinu a dáme ju bokom.

5. Kapustovú zmes orestujeme na prepustenom masle. Postupne prilievame naspäť scedenú tekutinu a dusíme približne 45 minút, pokým nie je kapusta mäkká. Dochutíme soľou, čiernym mletým korením a cukrom.

6. Kapustu s jablkami môžeme podľa potreby zahustiť zápražkou alebo zemiakovým škrobom.

Postup krok za krokom:

Kapustu rozkrojíme na diely, odstránime z nich hlúbik a potom ju nastrúhame.

Nastrúhané tenké prúžky prepláchneme studenou vodou.

Jablká (môžu byť aj nelúpané) a cibuľu nasekáme nadrobno a pridáme ku kapuste. Všetko zalejeme vínnym octom a vínom.

Jablká s kapustou ochutíme soľou a cukrom a potom dôkladne premiešame.

Vmiešame korenie a zmes necháme odpočinúť aspoň dve hodiny, ideálne cez noc. Následne zlejeme všetku tekutinu a dáme ju bokom.

Kapustovú zmes orestujeme na prepustenom masle. Postupne prilievame naspäť scedenú tekutinu a dusíme približne 45 minút, pokým nie je kapusta mäkká. Dochutíme soľou, čiernym mletým korením a cukrom.