Staňte sa naším zákazníkom. Je to jednoduché.

Získať METRO kartu

Jelenie ossobuco s opečenou zeleninou

jeleni_ossobuco_400

Počet porcií: 4
Obtiažnost: ★★★★☆
Čas prípravy: 2 hodiny

Ingrediencie:

 
  • 4 plátky jeleních kolienok
  • 500 g koreňovej zeleniny
  • 3 cibule
  • 5 strúčikov cesnaku
  • vetvička rozmarínu
  • vetvička tymianu
  • korenie na divinu
  • borievka
  • 100 g masla
  • slnečnicový olej
  • 500 ml vývaru
  • 500 ml červeného vína
  • soľ, čierne korenie

 

Zelenina:

 
  • 150 g červenej a žltej mrkvy
  • 1 hlávka malého karfiolu
  • ružičkový kel

 

Postup:

1. Jelenie ossobuco osolíme, okoreníme, posypeme mletým korením na divinu a opečieme.

2. Koreňovú zeleninu nakrájame a spolu s cibuľou z nej pripravíme tmavý základ.

3. Pridáme bylinky a cesnak, zalejeme vínom a vývarom, vložíme naspäť jelenie mäso a pečieme v rúre domäkka.

4. Hotové ossobuco vyberieme a zeleninu prepasírujeme.

5. Omáčku zredukujeme a nakoniec zjemníme maslom.

Podávame so zeleninou krátko opečenou na panvici.



Archív receptov

Culinar

Čerstvé ovoce