Postup:
1. Srnčí chrbát očistíme a nakrájame na 6 dielov.
2. Jednotlivé plátky póru blanžírujeme v osolenej vode a potom ich sprudka schladíme v ľadovej vode.
3. Mäso osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a na každý kúsok položíme vetvičku rozmarínu.
4. Pripravené mäso opatrne zabalíme do póru a zviažeme kuchynskou šnúrkou.
5. Balíčky grilujeme pri strednej teplote približne 3 minúty z každej strany. Teplota jadra by mala byť 60 °C.