Postup:
1. Vykostíme filety, narežeme ich na 12 rovnako dlhých prúžkov a spolu s olivou a paradajkou ich napichneme na ihly.
2. Pripravíme si marinádu z citrónovej šťavy s trochou citrónovej kôry, vločkami čili a tymianom a výdatne ju ochutíme soľou a čiernym mletým korením.
3. Pražmu na špíze pokvapkáme marinádou a pri 180 °C pečieme 5 minút v rúre. Podávame vlažné.