Postup:
1. V múke obalíme posolené rybie filety. Rozohrejeme veľkú panvicu. Rozložíme slaninu a restujeme dochrumkava. Potom ju vyberieme a osušíme papierovým obrúskom.
2. Na panvicu pridáme maslo, až začne peniť, vložíme obalenú rybu. Vyprážame 2 minúty z každej strany dozlatista. Preložíme na tanier a udržujeme v teple.
3. Na panvici opäť rozohrejeme kúsok masla, až sa spení, rýchlo pridáme bylinky a vytlačenú citrónovú šťavu. Premiešame a pridáme na pásiky nakrájanú slaninu.
4. Na tanier servírujeme filety, vzniknutou zmesou ich prelejeme a podávame s pučenými zemiakmi.