Letná panvica s morskými plodmi

Počet porcií: 4

Obtiažnost: ★★★☆☆

Čas prípravy: 90 minut

Ingrediencie:

600 g filiet z halibuta
500 g slávok
400 g skorých zemiakov
200 g čerešňových paradajok
8 veľkých kreviet
2 pálivé papriky
2 plechovky sekaných paradajok
1 stonka stonkového zeleru
1 karotka
1 cibuľa
1/2 feniklu
4 strúčiky cesnaku
150 ml bieleho vína
1/2 lyžičky šafránu
4 lyžice olivového oleja
soľ, čierne korenie, oregano, tymián, saturejka, bobkový list, petržlen

Postup:

1) Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte nasekanú cibuľu, cesnak, karotku, zeler, papriku a fenikel. Osoľte, na strednom plameni orestujte a nechajte zosklovatieť.

2) Zalejte bielym vínom a nechajte z časti vyvariť. Pridajte bylinky, korenie a šafrán. Vmiešajte nasekané paradajky, nakrájané čerešňové paradajky a zemiaky. Znovu osoľte, podlejte ešte vodou navyše (alebo rybím vývarom) a povarte zakryté do zmäknutia (asi 30 minút).

3) K revety a slávky dobre očistite. Filetu z halibuta rozdeľte na menšie porcie a osoľte. Opatrne vložte do panvice a nechajte na miernom plameni dôjsť (asi 7 minút).