Kuracie soté s jazmínovou ryžou

Počet porcií: 5

Obtiažnost: ★★★☆☆

Čas prípravy: 45 minut

Ingrediencie:

MÄSO: 900 g kurací stehenný plátok
100 g olej slnečnicový
0,5 g soľ kamenná
5 g sójová omáčka light
5 g škrobová múčka
60 g cesnak
5 g chilli trochu vody
150 g olej na restovanie
DOVNÚTRA: 10 g chilli čerstvé
50 g cesnak čerstvý
5 g omáčka ustricová abc
5 g omáčka sójová light
10 g kešu orechy
30 g cukor trstinový
5 g soľ kamenná
ZELENINA: 100 g sladké zemiaky
40 g fazuľa zelená
100 g mrkva
100 g cuketa zelená
70 g cibuľa červená
70 g paprika červená
2 g huby Judášovo ucho
20 g bambusové výhonky
RYŽA: 400 g jazmínová ryža
POSYP: 20 g koriander čerstvý
20 g mladá cibuľka vňať – kolieska

Postup:

1. NAKRÁJANÉ MÄSO zmiešame s olejom, drveným cesnakom, chilli papričkou, sójovou omáčkou a škrobom. Mäso naložíme do druhého dňa.

2. Príprava soté (cca 10 minút): Vo woku na oleji orestujeme nahrubo nakrájaný CESNAK S CHILLI (pozor nespáliť), potom pridáme marinované mäso a opäť orestujeme. Nakoniec pridáme nakrájanú zeleninu s orechmi a hubami a taktiež orestujeme.

3. Následne zalejeme omáčkami, ochutíme trstinovým cukrom, soľou, krátko povaríme a ihneď servírujeme.

4. Príprava ryže (cca 15 minút): JAZMÍNOVÚ RYŽU vložíme podľa porcií ryže do ryžovaru, v pomere 1:1,25 odmeriame vodu, nalejeme na ryžu, uzatvoríme ryžovar a zapneme.

5. Akonáhle je ryža hotová, ryžovar sa vypne. Ryžu premiešame plastovou lyžicou a ponecháme asi 5 minút odležať. Potom servírujeme.

6. Servírovanie: Na teplý tanier preložíme ryžu, na jej stred servírujeme ochutené soté, pokrm doplníme lístkami čerstvého KORIANDRA a na plátky nakrájanou lahôdkovou cibuľkou.