Staňte sa naším zákazníkom. Je to jednoduché.

Získať METRO kartu

Hovädzí hamburger s pečenou slaninou, zeleninovým reliche a čedarom

hovadzi-hamburger-s-pecenou-slaninou-reliche-a-cedarom

Počet porcií: 4
Obtiažnost: ★★
Čas prípravy: 40 min

Ingrediencie:

Mäso

 
  • Hovädzí hamburger

Pečivo:

 
  • Mega hamburger sezamový, 4× 75 g

Doplnky:

 
  • Zmes trhaných šalátov
  • Šalát Frisée bielený
  • Shiso zelené
  • Horeca Select anglická slanina lisovaná, plátky, 1000 g
  • Čedar syr plátky, 100 g

Zeleninový reliche:

 
  • Paprika čerstvá, červená
  • Paprika čerstvá, žltá
  • Baklažán čerstvý
  • Cuketa
  • Horeca Select olivový olej, 5 l
  • Morská soľ hrubá


Cena za jednu porciu: 0,92 €

Postup:

Príprava mäsa a doplnkov:

1. Hamburgery pred podávaním opečieme na panvici alebo na grile z oboch strán dozlatista, na stupeň prepečenosti „medium“.

2. Listové šaláty umyjeme, odstredíme vodu, natrháme a pripravíme na servírovanie.

3. Anglickú zeleninu nakrájame na tenké plátky 1,5 mm hrubé, vložíme do gastronádoby s papierom na pečenie a pečieme v konvektomate na 180 °C, dochrumkava, cca 15 minút.

4. Potom ihneď servírujeme, syr čedar nakrájame na tenké plátky 2 mm hrubé.


Príprava zeleninového reliche:

1. Umytú, jadier zbavenú papriku nakrájame na kocky s veľkosťou 1,5 cm.

2. Rovnakým spôsobom nakrájame aj umyté baklažány a cuketu.

3. Nakrájanú zeleninu opekáme na suchej panvici do zafarbenia, potom ju ochutíme olivovým olejom a soľou.

4. Takto pripravenú zeleninu použijeme do hamburgerov.


Servírovanie:

1. Hamburgerovú žemľu prekrojíme na polovice, prekrojenými stranami ju položíme na gril či panvicu a opečieme ich do zafarbenia.

2. Následne vrstvíme na spodnú časť žemle listové šaláty, opečenú zeleninu, opečený hamburger s plátkom čedaru, ktorý zapečieme pod salamandrom.

3.  Naň aranžujeme prepečený plátok chrumkavej slaniny a šalátu frisée.

4.  Takto pripravený hamburger priklopíme druhou polovicou rozpečenej žemle, preložíme na teplý tanier a doplníme zvyšnými listami šalátu a shiso bylinkou.




Archív receptov

Culinar

Mäso a hydina