Hovädzí hamburger s pečenou slaninou, zeleninovým reliche a čedarom

Ingrediencie:

Mäso

Pečivo:

Doplnky:

Zeleninový reliche:

Cena za jednu porciu: 0,92 €

Postup:

Príprava mäsa a doplnkov:

1. Hamburgery pred podávaním opečieme na panvici alebo na grile z oboch strán dozlatista, na stupeň prepečenosti „medium“.

2. Listové šaláty umyjeme, odstredíme vodu, natrháme a pripravíme na servírovanie.

3. Anglickú zeleninu nakrájame na tenké plátky 1,5 mm hrubé, vložíme do gastronádoby s papierom na pečenie a pečieme v konvektomate na 180 °C, dochrumkava, cca 15 minút.

4. Potom ihneď servírujeme, syr čedar nakrájame na tenké plátky 2 mm hrubé.

Príprava zeleninového reliche:

1. Umytú, jadier zbavenú papriku nakrájame na kocky s veľkosťou 1,5 cm.

2. Rovnakým spôsobom nakrájame aj umyté baklažány a cuketu.

3. Nakrájanú zeleninu opekáme na suchej panvici do zafarbenia, potom ju ochutíme olivovým olejom a soľou.

4. Takto pripravenú zeleninu použijeme do hamburgerov.

Servírovanie:

1. Hamburgerovú žemľu prekrojíme na polovice, prekrojenými stranami ju položíme na gril či panvicu a opečieme ich do zafarbenia.

2. Následne vrstvíme na spodnú časť žemle listové šaláty, opečenú zeleninu, opečený hamburger s plátkom čedaru, ktorý zapečieme pod salamandrom.

3.  Naň aranžujeme prepečený plátok chrumkavej slaniny a šalátu frisée.

4.  Takto pripravený hamburger priklopíme druhou polovicou rozpečenej žemle, preložíme na teplý tanier a doplníme zvyšnými listami šalátu a shiso bylinkou.

Archív receptov

Culinar

Mäso a hydina