Postup:
1. Najprv si pripravíme dresing. Rozmixujeme broskyňu bez šupky a pridáme ocot, olej, med.
2. Osolíme, okoreníme podľa chuti.
3. Kuskus dáme do misky a zalejeme ho vriacou vodou, aby zmäkol a napučal- Trvá to pár minút.
4. V miske zmiešame kuskus, umyté špenátové listy, nakrájanú uhorku, nakrájané mesiačiky broskyne.
5. Nadrobíme nivu alebo kozí syr a osolíme, okoreníme podľa chuti.
6. Šalát rozdelíme do misiek a servírujeme preliate dresingom.