Postup:
1. Slivky nakrájame na malé kúsky a vložíme do hrnca spolu s anízom, vanilkovou dreňou i prázdnou tobolkou.
2. Pridáme pomarančovú šťavu, brandy, balzamikový ocot a želírovací cukor a všetko pozvoľna privedieme do varu.
3. Na miernom plameni povaríme približne 5 – 10 minút, potom vyberieme tobolku vanilky a aníz.
4. K zmesi pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru a rozmixujeme.
5. Vyskúšame správnu konzistenciu (pozri tip), odoberieme z povrchu penu a následne džem nalejeme do čistých pohárov.
TIP: Pred dokončením nalejte trochu džemu na tanierik – ak stuhne, môžete naplniť poháre. Ak nie, nechajte zmes ešte pár minút povariť a potom skúšku zopakujte.