Grilovaný melón

Počet porcií: 4

Obtiažnost: ★☆☆☆☆

Čas prípravy: 30 min (marinovanie a mrazenie 1 deň)

Ingrediencie:

1/4 ks vodový melón (pre krajšiu farebnú kombináciu volím žltý)
100 g trstinový cukor
1 lyžička sušený zázvor
1 lyžička mletá kurkuma
štipka soľ
1 ks limetka – kôra
1 ks citrón – kôra

Na zmrzlinu:

400 ml kokosové mlieko (tučnejšie)
2 lyžice med
štipka soľ

Na dozdobenie:

lístky thajská bazalka
oriešky (najlepšie kombinácia solených a nesolených)

Postup:

1. Melón očistím od kôry a nechám vnútrajšok vcelku.

2. V miske si zmiešam cukor, zázvor, kurkumu, soľ, kôru z limetky a citróna a melón v zmesi obalím. Potom ho vložím do sáčku na vákuovanie a zavákuujem. Keď
nemám vákuovačku, prelejem zmes do uzatvárateľnej nádoby a melón nechám marinovať v nej. V chladničke nechám minimálne cez noc, ideálne 1 – 2 dni.

3. Pripravím si základ pre kokosovú zmrzlinu. Zmiešam všetky suroviny – hustejšie kokosové mlieko, med a štipku soli pre zvýraznenie chuti. Sladkosť si prispôsobím podľa
chuti, doladím ju pridaním medu. Základ nalejem do uzatvárateľnej nádoby a nechám cez noc v mrazničke.

4. Pred podávaním si vyberiem kokosovú zmrzlinu z mrazničky a vo výkonnom mixéri, ja používam Thermomix, vyšľahám zmrazenú kocku na hladkú zmrzlinu.

5. Melón vybalím z vákuového sáčku, osuším papierovou utierkou a nakrájam na plátky vysoké cca 1,5 cm. Na grile, alebo na grilovacej panvici, sprudka opečiem z každej strany.

6. Pripravím si misky, alebo hlboké taniere na servírovanie a naskladám ogrilované plátky melóna, kopček kokosovej zmrzliny a dozdobím nasekanými orieškami (mix solených
a nesolených). Ja som použila kešu, ale skvelo sa hodia aj pistácie alebo mandle.

7. Na záver dozdobím lístkami thajskej bazalky, alebo inou obľubenou bylinkou.