Vysočina

Již téměř 50 let patří Vysočina v tuzemsku mezi nejoblíbenější trvanlivé salámy. Nedílnou součástí výroby vždy bylo zrání a sušení v přírodních sušárnách bez řízené klimatizace – díky tomuto postupu získává Vysočina své charakteristické chuťové vlastnosti. V makro je pro vás tento oblíbený salám připraven v praktických baleních o různých hmotnostech vhodných pro všechny typy zákaznických skupin.

Vysočina

Více o Vysočině

Originál z Hodic

Za vznikem Vysočiny stojí masozpracující závod v Hodicích, kde tradice výroby trvanlivých salámů začala již v roce 1926 založením Akciové továrny na salám a poživatiny. Někdejší komerční úspěch uherského salámu dováženého z Maďarska vedl v roce 1967 k záměru vyrobit identický, avšak tepelně opracovaný produkt. První výrobní norma vznikla na jaře 1968 a díky vysoké oblibě mezi zákazníky se produkce rozšířila i do dalších závodů.

Výroba

Opracované maso je zbaveno šlach a blan, které by mohly znehodnotit vzhled na řezu. Poté se nechá předmrazit a následně se spojí s dalšími surovinami. Vše se strojově zpracuje na drobné částice, které tvoří výslednou mozaiku salámu. Směs se následně plní do propustných obalů a udí se teplým kouřem při teplotě 70 °C. V přírodních sušárnách vzniká kouř na otevřených topeništích, s nimiž obsluha dle potřeby pohybuje. Sušení v těchto prostorách probíhá minimálně 12 dní.

HS Black Label

Salám Vysočina i další produkty řady Horeca Select Black Label se vyrábějí dle původních receptur z dob, kdy přídatné látky nebyly rozšířeny tak jako dnes. Díky tomu se všechny výrobky této značky vyznačují vysokým podílem masa a typickou vůní po uzení. Jsou ochucovány výhradně přírodním kořením a solí – neobsahují žádné látky zvýrazňující chuť a barvu, chemické konzervanty ani přídatné látky pro vyztužení.

Garance kvality

Masné výrobky a lahůdky v našem sortimentu mají záruku původu a vynikají vysokou kvalitou. Nabízené produkty jsou průběžně kontrolovány pomocí laboratorních rozborů a naši dodavatelé podstupují pravidelné audity.
Staňte sa zákazníkom

Ak máte firmu alebo ste SZČO, staňte sa naším zákazníkom behom pár minút.

Zaregistrujte sa
Kde sme

nájdite svoju najbližšiu METRO predajňu.

Navštívte nás
dialogcheck
Akciová ponuka

Prehliadnite si aktuálnu ponuku.

Do ponuky