Roquefort, ktorý si ako jeden z prvých francúzskych syrov vyslúžil označenie A.O.C., sa vyrába len v oblasti vápencového pohoria Combalou, ktoré je ideálnym miestom pre chov oviec z plemena Lacaune. Práve z ich mlieka polotvrdý syr s modrou plesňou vo vnútri hmoty vzniká. Typický vzhľad získava pomocou plesne Penicillium roqueforti, ktorá pokrýva steny vápencových jaskýň – tu sa syry máčajú v soľnom kúpeli, prepichujú, aby sa do nich dostal vlhký vzduch z okolia, a následne sa nechávajú minimálne tri mesiace zrieť.

Tipy z nášho sortimentu

  • Société syr Roquefort A. O. C.

    Société syr Roquefort

    Vákuovo balený syr Roquefort Sociéte sa vyrába z vysokokvalitného ovčieho mlieka a zrie 3 až 6 mesiacov.

  • Vernieres Roquefort syr A. O. C.

    Vernieres Roquefort

    Vynikajúci syr Vernieres Roquefort sa vyznačuje plnou, výrazne slanou chuťou, vďaka ktorej sa hodí predovšetkým k sladším vínam.


Viac o syre Roquefort

  • Podávanie

    Roquefort skladujte v chladničke a približne hodinu pred konzumáciou ho premiestnite do prostredia s izbovou teplotou, aby mal dostatok času sa „nadýchnuť“. Krájať ho začnite až tesne pred podávaním.

  • Roquefort v studenej kuchyni

    Francúzsky syr z nepasterizovaného ovčieho mlieka možno podávať buď samotný s hroznovým vínom, stopkovým zelerom a čerstvými hruškami, alebo ako súčasť syrového taniera.

  • Roquefort v teplej kuchyni

    Tento syr sa uplatní v smotanovej omáčke k cestovinám a zemiakom a výborne chutí v kombinácii s hovädzím v minútkovej úprave. Vytvorí tiež chutnú náplň slaných koláčov a pečiva z lístkového cesta.

Garancia kvality

Francúzske syry patria medzi prvotriedne delikatesy z ponuky METRO. Ich výberu venujeme náležitú pozornosť, starostlivo volíme dodávateľa a kontrolujeme dodržiavanie všetkých predpísaných noriem týkajúcich sa ich prevozu aj skladovania. Vďaka tomu máte istotu špičkovej kvality všetkých ponúkaných produktov. Garanciou skvelej chuti je aj označenie A. O. C., ktoré zaručuje tradičný pôvod, charakteristický spôsob výroby a vynikajúce vlastnosti produktu.


Obľúbené syry

  • Brie

    Brie

    Mäkký syr s bielou ušľachtilou plesňou získava zrením výraznú chuť a arómu.

  • Mozzarella

    Mozzarella

    Pravá Mozzarella z byvolieho mlieka obsahuje až 50 % tuku v sušine.